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[新華網]潛江小龍蝦產業鏈上(shang)的龍蝦達(da)人
時間︰2020-02-25 13:37:00   來(lai)源︰新華網    分享到︰


圖為航拍潛江生態龍蝦城。新華網 李(li)征崢 攝
 
  新華網武漢7月25日電(肖進安 夏(xia)國燕 李(li)征崢)湖(hu)北潛江小龍蝦產業歷經近(jin)20年(nian)的發(fa)展,已形成(cheng)集科研示(shi)範、良種選育、苗(miao)種繁殖、龍蝦養(yang)殖、加(jia)工出口(kou)、餐(can)飲(yin)服務、冷(ling)鏈ci) 鰲  shen)加(jia)工于一體(ti)的產業化格(ge)局。起初被視為“害(hai)蟲”的外來(lai)物種zhong)×海(hai) zai)潛江衍生出數百億元的大產業。而(er)在(zai)這個(ge)產業鏈條中(zhong),劉主權、李(li)代軍、鄭(zheng)玉林(lin)、張(zhang)國安等龍蝦達(da)人,用自己的智慧,不斷將潛江小龍蝦產業發(fa)展推向更高的層次(ci),使潛江小龍蝦走(zou)出湖(hu)北,走(zou)向世界。
 

圖為“蝦稻連(lian)作”第(di)一人劉主權。 新華網 肖進安 攝
 
  劉主權︰“蝦稻連(lian)作”第(di)一人
 
  90年(nian)代末(mo),當小龍蝦在(zai)田間地(di)頭野(ye)蠻成(cheng)長的時候(hou),潛江積玉口(kou)鎮(zhen)寶(bao)灣村農民(min)劉主權第(di)一個(ge)想(xiang)到將小龍蝦放在(zai)水稻田里飼養(yang),“蝦稻連(lian)作”便發(fa)源于此(ci)。這種養(yang)殖模式自推廣以來(lai),成(cheng)千上(shang)萬農民(min)因此(ci)而(er)增收增效。
 
  積玉口(kou)鎮(zhen)位于潛江、荊州、荊門三地(di)交界的地(di)方,是典型(xing)的水網湖(hu)區。積玉口(kou)盛(sheng)產魚、蝦、蟹、蓮藕多(duo)種水產品(pin),清朝(chao)乾隆時期(qi)的貢米“鳳蛟(jiao)米”就產自積玉口(kou)。同時,積玉口(kou)地(di)勢高低落差相對較大,低湖(hu)地(di)長期(qi)受到水的困擾,一huang)nian)只huang)苤忠患ji)中(zhong)稻,種田收入低。
 
  寶(bao)灣村位于積玉口(kou)鎮(zhen)西南部,是典型(xing)的“水袋子(zi)”村。90年(nian)代末(mo),寶(bao)灣村有1900多(duo)人,1700畝土地(di),人多(duo)地(di)少(shao),村里群眾(zhong)和干部經常為交公糧和提留、電費打(da)架扯皮(pi)。常年(nian)入不敷出,村民(min)紛紛拋(pao)荒(huang)外出打(da)工。
 
  劉主權1980年(nian)高中(zhong)畢業後,一直在(zai)外打(da)工闖蕩(dang),他先後做過魚販子(zi)、谷(gu)販子(zi)、賣(mai)過服裝,也(ye)在(zai)村里開(kai)過手扶拖(tuo)拉機,幫人抽水、打(da)谷(gu)。1992年(nian),劉主權從借糧湖(hu)聯(lian)合養(yang)殖公司回到村里,先後擔任過寶(bao)灣村九(jiu)pao)樽槌?痛邐 岣敝魅巍998年(nian)夏(xia)天,36歲的劉主權當選為寶(bao)灣村黨支部書記(ji)。
 
  劉主權說,當村支書時,除了村里有一百多(duo)萬jiao) 惱 褳猓 筆貝謇 褂寫罅康吶pao)荒(huang)田。為完成(cheng)鎮(zhen)里下達(da)的消滅150畝拋(pao)荒(huang)田的指標任務,1999年(nian)10月,他和村里的電工褚洪榮分別承包了70畝和80畝低湖(hu)田。
 
  “承包以後,當時自己也(ye)沒有好的主意,但我作為村委書記(ji)有責任有義(yi)務,完成(cheng)shang) pao)荒(huang)地(di)的任務。”劉主權回憶(yi),承包的土地(di)放置了一段(duan)時間,他在(zai)田間轉悠時,看到荒(huang)地(di)里長滿了水草,還有一些蝦子(zi)在(zai)里面,他琢磨著養(yang)蝦。
 
  為了保險起見(jian),第(di)一huang)nian)也(ye)就是1999年(nian),劉主權的蝦稻是分開(kai)的。他買了五(wu)百多(duo)斤蝦子(zi)放在(zai)30畝地(di)里,另(ling)外40畝田拿(na)來(lai)種水稻,沒想(xiang)到養(yang)蝦子(zi)效益(yi)還不錯。他打(da)算(suan)賣(mai)掉(diao)40%的蝦子(zi),剩余60%等到行情更好時再賣(mai)。不料天氣太冷(ling)或太熱時,蝦子(zi)都開(kai)始打(da)洞,摸索(suo)到蝦怕熱、怕冷(ling)的習性,第(di)二(er)年(nian)(2000年(nian))劉主權開(kai)始蝦稻連(lian)作,養(yang)一季(ji)蝦hai) 忠患ji)水稻。
 
  蝦稻連(lian)作模式後來(lai)又發(fa)展成(cheng)shang)旱竟滄髂J劍 xun)速帶動了潛江市蝦稻產業的發(fa)展。目前(qian),潛江蝦稻共作面積已達(da)75萬畝,並且蝦稻共作模式已在(zai)全國推廣。劉主權也(ye)先後到過貴州、安徽(hui)、江西、四(si)川、湖(hu)南等地(di)進行技術(shu)指導,現受聘于安徽(hui)省蒙城縣,指導當地(di)發(fa)展蝦稻養(yang)殖。
 
  “養(yang)蝦是我堅持最(zui)久的一件事情。”劉主權接受新華網采訪時說,我最(zui)大的na)蝸xiang)是在(zai)全國各地(di)巡回推廣小龍蝦養(yang)殖技術(shu),讓(rang)能養(yang)殖小龍蝦的地(di)方都養(yang)起來(lai)。
 

圖為油燜大蝦發(fa)明者李(li)代軍。新華網 夏(xia)國燕 攝
 
  李(li)代軍︰油燜大蝦發(fa)明者
 
  目前(qian),潛江小龍蝦連(lian)鎖(suo)餐(can)飲(yin)店已達(da)2500多(duo)家,潛江還打(da)造了以小龍蝦為主題(ti)集購物、旅游、餐(can)飲(yin)、娛(yu)樂為一體(ti)的龍蝦美(mei)食城,開(kai)啟小龍蝦美(mei)食風潮的正是“小李(li)子(zi)”李(li)代軍首創的“油燜大蝦”。
 
  1998年(nian),李(li)代軍和妻(qi)子(zi)經營了一家小餐(can)館。妻(qi)子(zi)的拿(na)手菜油燜仔雞(ji)在(zai)店里最(zui)受歡迎(ying),李(li)代軍當時只是在(zai)店里幫忙打(da)打(da)下手。一次(ci),李(li)代軍從田溝(gou)里釣了野(ye)蝦子(zi)帶到餐(can)館,趁妻(qi)子(zi)不注意,李(li)代軍丟了一只hui)旱接挽俗屑ji)鍋(guo)里。帶殼燜的小龍蝦肉質清甜(tian),加(jia)上(shang)油燜慢慢入味,味道非常可口(kou)。
 
  在(zai)這樣一個(ge)偶(ou)然(ran)舉動後,李(li)代軍萌生一個(ge)念頭,做一道小龍蝦菜品(pin),說不定店里的顧客也(ye)會喜歡。李(li)代軍反復試驗,研發(fa)了“油燜龍蝦”這道菜品(pin)。並且,油燜小龍蝦受到顧客一致好評。那時候(hou),在(zai)小餐(can)館吃飯gou)畝際鞘煒停(ting) men)親切地(di)稱呼(hu)李(li)代軍為小李(li)子(zi),一來(lai)二(er)去(qu),“小李(li)子(zi)油燜大蝦”也(ye)就叫開(kai)了。2003年(nian),李(li)代軍擴大門面專做小龍蝦hai) ye)就是位于潛江江漢油田五(wu)七大道的“小李(li)子(zi)油燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍蝦已經走(zou)出湖(hu)北、走(zou)出國門,五(wu)七大道的“小李(li)子(zi)油燜大蝦”也(ye)走(zou)進了潛江城,在(zai)潛江擁有兩家分店。但李(li)代軍告訴新華網,“我有很多(duo)走(zou)出潛江開(kai)分店的機會,我沒有盲目擴張(zhang)。我希望這個(ge)味道在(zai)潛江扎(zha)根,成(cheng)為潛江獨有的味道,並且一直在(zai)潛江傳承下去(qu)。”
 
  潛江小龍蝦發(fa)展起步已近(jin)20個(ge)年(nian)頭,油燜龍蝦也(ye)走(zou)過了近(jin)20個(ge)年(nian)頭,李(li)代軍五(wu)七大道起家的老店仍然(ran)保持著原樣。店里有五(wu)十來(lai)張(zhang)桌子(zi),妻(qi)子(zi)仍同員(yuan)工一道挑蝦、洗蝦、做蝦。至(zhi)今,潛江地(di)道的食客ting) 越 wu)七大道“小李(li)子(zi)油燜大蝦”店作為油燜龍蝦的發(fa)源地(di)、標志地(di),每天晚上(shang)來(lai)這里品(pin)蝦的食客絡繹不絕。
 
  小龍蝦成(cheng)為網紅美(mei)食,潛江小龍蝦口(kou)味也(ye)開(kai)枝(zhi)散(san)葉(ye),蒜蓉的、清蒸的、鹵味的,味道不盡相同,食客盡可大快朵頤。“我的店都以油燜小龍蝦為主打(da),客人大多(duo)都是回頭客ting) 蟻Mmen)感受到我ye)暈兜賴募岢鄭(zheng)  zhao)回兒時的記(ji)憶(yi),找(zhao)到家鄉的味道。”李(li)代軍說。
 

圖為萊克公司創始人鄭(zheng)玉林(lin)。新華網 李(li)征崢 攝
 
  鄭(zheng)玉林(lin)zheng)杭jia)工出口(kou)先行者
 
  90年(nian)代末(mo),小龍蝦在(zai)潛江還是一種害(hai)蟲,而(er)作為鄉鎮(zhen)企業家的鄭(zheng)玉林(lin)卻發(fa)現zhi)慫納桃(tao)導壑怠5筆憊誄孕×旱娜瞬歡duo),小龍蝦沒有太大市場,鄭(zheng)玉林(lin)從國外市場入手zheng)  jia)工小龍蝦遠銷歐美(mei)等地(di),開(kai)啟了潛江小龍蝦的工業化之路。
 
  1998年(nian),江甦(su)等沿(yan)海(hai)地(di)區已經開(kai)始收購小龍蝦加(jia)工後出口(kou)歐美(mei)。那一huang)nian),鄭(zheng)玉林(lin)在(zai)潛江浩口(kou)鎮(zhen)的湖(hu)北輝浩畜禽(qin)有限公司當總經理(li),公司主營蛋品(pin)出口(kou)和畜禽(qin)養(yang)殖加(jia)工。由(you)于中(zhong)小型(xing)國有企業改制,加(jia)上(shang)當時公司經營難以為繼,鄭(zheng)玉林(lin)做了一個(ge)大膽(dan)的決定,他買下食品(pin)廠,開(kai)始大刀闊斧(fu)地(di)改革。
 
  當時,潛江的野(ye)生小龍蝦才5毛錢一斤,鄭(zheng)玉林(lin)敏銳地(di)察覺到這是一個(ge)商機。他開(kai)始招兵買馬(ma),改變公司的經營方向,改做小龍蝦加(jia)工。1998年(nian),鄭(zheng)玉林(lin)將湖(hu)北輝浩畜禽(qin)有限公司更名為湖(hu)北省潛江市禾tao)謁 邢薰 荊 zai)潛江率先嘗試小龍蝦代加(jia)工,為沿(yan)海(hai)企業供貨,掙得差價。
 
  “湖(hu)北是千湖(hu)之城,萊克就是取‘lake’(湖(hu)泊)的音譯(yi)命名的。”鄭(zheng)玉林(lin)介紹,2003年(nian)取得自營進出口(kou)權後,公司更名為潛江市萊克水產食品(pin)有限公司,至(zhi)此(ci),潛江小龍蝦真(zhen)正意義(yi)地(di)自主出口(kou)、走(zou)出國門。經過兩年(nian)發(fa)展,萊克水產公司取得產品(pin)出口(kou)創匯同行業第(di)一。也(ye)就在(zai)2004年(nian),潛江一舉發(fa)展成(cheng)為小龍蝦出口(kou)冠軍,這個(ge)成(cheng)績一直保持到今天。
 
  “我從事小龍蝦行業20多(duo)年(nian)來(lai),從未停(ting)止gou)氖慮榫褪嵌雲笠檔母腦旌托虜檔耐卣埂rdquo;近(jin)日,鄭(zheng)玉林(lin)接受新華網采訪時表示(shi)。
 
  萊克公司2012年(nian)小龍蝦出口(kou)創匯額就突破1億美(mei)元大關。去(qu)年(nian),又與(yu)湖(hu)北省交投集團攜手zheng) 餐(can) 榻jian)湖(hu)北交投萊克公司,現擁有“三廠一中(zhong)心(xin)、一院五(wu)基地(di)”,具備了小龍蝦良種選育、種苗(miao)繁育、生態養(yang)殖、精深(shen)加(jia)工、外貿(mao)內銷、冷(ling)鏈ci) 鰲 萍即蔥碌耐暾盜礎/div>
 
  鄭(zheng)玉林(lin)介紹,自發(fa)展小龍蝦加(jia)工業以來(lai),萊克已在(zai)浩口(kou)、高場、龍灣等地(di)建(jian)立了四(si)萬畝養(yang)殖基地(di),進行規範化的基地(di)養(yang)殖,小龍蝦產量旺季(ji)時,萊克一天就可收購300多(duo)噸(dun)。
 
  加(jia)工業的發(fa)展使潛江小龍蝦養(yang)殖業邁(mai)向了規模化發(fa)展之路,談及企業未來(lai)的發(fa)展規劃(hua),鄭(zheng)玉林(lin)表示(shi),只有失敗的企業,沒有失敗的行業,他將保持干勁,築牢(lao)萊克制造的話語權,築牢(lao)潛江小龍蝦在(zai)行業的話語權。
 

圖為潛江龍蝦學院創始人su)zhang)國安。新華網 夏(xia)國燕 攝
 
  張(zhang)國安︰龍蝦學院創始人
 
  近(jin)年(nian)來(lai),潛江小龍蝦產業相關從業人員(yuan)已超過15萬人,當地(di)也(ye)提出了“萬師(shi)千店工程”以及“走(zou)出去(qu)”發(fa)展戰略,小龍蝦專業人才需求越來(lai)越大。擔任潛江市烹飪(ren)酒店行業協(xie)會會長的張(zhang)國安看到這一趨勢,創辦潛江龍蝦學院hai)  ×翰搗fa)展輸(shu)送(song)專業人才。
 
  張(zhang)國安是土生土長的潛江人,1995年(nian),25歲的他邁(mai)出潛江到廣州打(da)拼,干的是服裝生意。一次(ci)偶(ou)然(ran)攀談,張(zhang)國安得知(zhi)煙台的服裝市場行情較好,他隨即前(qian)往煙台,在(zai)這片“藍海(hai)”上(shang)開(kai)起了服裝店。短短幾年(nian),他在(zai)煙台、青(qing)島等地(di)拓展了7家服裝店。張(zhang)國安說,山東(dong)開(kai)放程度不及廣東(dong),但山東(dong)的服裝店仍小有所(suo)成(cheng),原因jiao)謨ldquo;搶先一步”。
 
  也(ye)正是這種“搶先一步”的眼光(guang)和思維,張(zhang)國安關注到家鄉潛江正走(zou)向高速發(fa)展之路,2010年(nian),他回到潛江。當時,潛江的江夏(xia)大酒店已幾近(jin)爛尾(wei)、無人問津(jin),張(zhang)國安籌集一億資金(jin)對其進行設計(ji)、裝修,打(da)造成(cheng)潛江又一商tao)檔di)標“鑽石國際大酒店”。在(zai)潛江酒店餐(can)飲(yin)行業有了一定威望,後來(lai)他又出任潛江市烹飪(ren)酒店行業協(xie)會會長。
 
  “通過協(xie)會,我的眼界也(ye)can)乜 恕G苯 ×荷堆錚 ?乖zai)于技工,在(zai)于人。”張(zhang)國安意識到,潛江龍蝦要久久飄香,必須有過硬的廚師(shi),必須要有專業的訓練(lian),于是他又“搶先一步”,籌辦龍蝦學院。組建(jian)團隊、籌措(cuo)資金(jin)、考察校址、設計(ji)ping)ㄉ璺槳傅齲 鋨旎 艘荒(huang)nian)多(duo)時間。2015年(nian)9月,“潛江市小龍蝦烹飪(ren)職業技能培訓學校”成(cheng)立,2016年(nian)5月正式開(kai)學。
 
  張(zhang)國安之意並不在(zai)“學校”而(er)在(zai)“學院”,他要將龍蝦教(jiao)育打(da)造成(cheng)一流的職業教(jiao)育品(pin)牌。他擴大投資,將校址擴大到10000平(ping)方米,並掛出了“潛江龍蝦職業學院”的牌子(zi)。2016年(nian)12月,龍蝦學院獲得湖(hu)北省教(jiao)育廳批復,正式招收大專層次(ci)的學生。潛江龍蝦學院迎(ying)來(lai)它真(zhen)正的轉折,培養(yang)普通專科層次(ci)的小龍蝦產業技術(shu)技能型(xing)人才。
 
  今年(nian)6月,潛江龍蝦學院第(di)一屆(jie)“小龍蝦專業”的35名畢業生獲得普通專科畢業證(zheng)書,正式步入社會。
 
  從學院的創辦到到第(di)一屆(jie)學生畢業,外人看來(lai)似乎是順理(li)成(cheng)章的事情,張(zhang)國安在(zai)向新華網講述(shu)創辦經歷時介紹,籌辦期(qi)間也(ye)是困難重重。龍蝦學院可以說是全國龍蝦教(jiao)育的首創,既是首創,就意味著沒有借鑒的經驗,教(jiao)材、教(jiao)學都是一片空白。但張(zhang)國仍然(ran)很有信心(xin),“小龍蝦在(zai)全國的火(huo)爆現象(xiang)說明小龍蝦教(jiao)育市場潛力巨大,潛江小龍蝦近(jin)些年(nian)的發(fa)展也(ye)做出了不錯的成(cheng)績,這兩者給了我底氣。”
 
  張(zhang)國安表示(shi),龍蝦教(jiao)育打(da)通了潛江小龍蝦產業的創新發(fa)展環節,實實在(zai)在(zai)培養(yang)專業人才,研發(fa)飲(yin)食文(wen)化產品(pin),用知(zhi)識帶動生產力。“我從教(jiao)育著手zheng) rang)更多(duo)的人su)莆招×合喙?際shu),讓(rang)他們(men)作為潛江小龍蝦的使者,向全國全世界散(san)發(fa)。”
 
  據測算(suan),2017年(nian)全國小龍蝦的產值是2000億元,2018年(nian)是4000億元,預計(ji)2019年(nian)可達(da)8000億元。如今,小龍蝦產業已經形成(cheng)巨大的產業鏈條,像(xiang)巨輪一樣推動著小龍蝦創造的產值以yuan)妒齔?那魘撇歡顯齔?6er)這個(ge)鏈條的形成(cheng),得益(yi)于劉主權、李(li)代軍、鄭(zheng)玉林(lin)、張(zhang)國安等先行者。他們(men)從小龍蝦產業鏈上(shang)剖開(kai)一個(ge)切口(kou),尋(xun)找(zhao)到發(fa)展機會,從而(er)創造了個(ge)人的輝煌。當然(ran),他們(men)只是全國千千萬萬個(ge)小龍蝦達(da)人的縮影。也(ye)正是千千萬萬個(ge)小龍蝦達(da)人的智慧和創新,匯聚成(cheng)了小龍蝦產業發(fa)展gou)吶炫攘α俊/div>
 

圖為航拍潛江小龍蝦交易中(zhong)心(xin)。新華網 李(li)征崢 攝

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